Galettes croustillantes au surimi

Ingrédients pour une vingtaine de bouchées (tout dépend de la taille des galettes):

Une quinzaine de bâtons de surimi
1/2 sachet de croûtons pour salade
1 bouquet de persil frais
2 œufs
de la farine pour le panure
sel, poivre, ail en poudre



- Mixer grossièrement le surimi, les croûtons et le persil.

- Assaisonner à votre goût puis ajouter les œufs préalablement battus en omelette.

- Bien mélanger. Tous les ingrédients étant en morceaux relativement gros, la préparation n'est pas homogène.

- A l'aide d'une petite cuillère, former des petites boules de pâte, les rouler dans la farine puis les faire cuire dans une poêle, en les aplatissant légèrement, avec un peu d'huile à feu très doux.

- Faire cuire 3 à 5 minutes de chaque côté. Ajouter un peu d'huile en cour de cuisson si nécessaire.

- Servir tiède avec une sauce aigre-douce.